1、章鱼须的做法的做法 将章鱼洗一下，吸盘切掉请点击输入图片描述切成片状请点击输入图片描述葱姜蒜红辣椒绿辣椒切碎装盘中备用请点击输入图片描述将豆瓣酱、辣椒酱、耗油、生抽、老抽、盐少量依次放进小碗里做成酱汁，备用请点击输入图片描述开水煮2分钟，捞出来备用请点击输入图片描述锅中加油，将葱蒜姜爆香请点击输入图片描述加入切好的章鱼须，倒入一点开水请点击输入图片描述倒入调好的酱汁，转小火?，收汁请点击输入图片描述装盘开吃请点击输入图片描述章鱼须这种材料，如果加热得过了头，吃起来口感就会很老，嚼起来没有脆嫩的感觉。
2、所以说最适合这种食材的烹饪方法，就是加热时间特别短的爆炒。
(相关资料图)
3、要做这道爆炒章鱼须，除了章鱼须，还需要大葱、大蒜、生姜、辣椒，用到的调料有生抽、老抽、蚝油和食盐。
4、这样比较简单的材料，既能够消除掉章鱼须的异味，还不会掩盖掉章鱼须的鲜味，爆炒做出来以后，味道才会好吃。
5、有了这些材料之后，我们就能够把章鱼须炒好了。
6、爆炒章鱼须的做法1.我们先把这些章鱼须清洗一下，然后控一控水，用斜刀把章鱼须切一切，切成小段以后，放在一边备用。
7、大葱切成段，大蒜切成两半，生姜切成片，辣椒也切成小块。
8、2.烧一些油，把大葱、大蒜和生姜放进来炒出香味，再把章鱼须放进来翻炒。
9、记得要开大火，这样才能够让章鱼须炒出来好吃。
10、如果火开得比较小，加热起来就会比较慢，章鱼须没有办法快速吸收大量热量变熟，长时间被加热，吃起来口感就会很差，没有了脆嫩的感觉。
11、3.看到章鱼须的颜色已经变了，就说明该放入调料调味了。
12、之前说的生抽、老抽、食盐、蚝油都要加进来，充分翻炒均匀。
13、这样章鱼须既能够被上色，味道也得到了调整，吃起来就更加好吃了。
14、4.我们之前切好的辣椒块，在这个时候就可以加进来一起炒了，当我们闻到辣椒的香味的时候，这道菜就已经炒好了。
15、炒出来的章鱼须味道非常好，口感也很脆嫩，嚼起来咯吱咯吱的雪芽炒章鱼须主料：章鱼段1袋配料：雪芽、新西兰甜豌豆 制作方法：章鱼段化冻后改刀成小段，入料酒、盐、鸡精放开水中浸泡；2、雪芽、豌豆入沸水中氽水；3、油锅下蒜米，2颗小米椒炒香下章鱼须，雪芽豌豆加少量水，调好味，泅薄芡，淋明油，起锅装盘。
16、 产品特点：色泽艳丽、章鱼Q弹鲜嫩操作要领：章鱼须要在加油料酒、盐、鸡汁的开水中浸泡去腥提鲜用料 章鱼须250g、青椒，红椒每样1个、芹菜2根、酱油1勺糖、盐1勺、姜、蒜各4片、料酒1勺步骤1 如果是冰好的墨鱼须，用冷水泡好快速解冻2 解冻后沥干水备用3 把辣椒，芹菜切碎备用4 开始炒了喔，热锅下油把姜蒜爆香5 放入章鱼须，快速炒1-2分钟6 然后加入料酒，姜油，糖盐炒一分钟7 最后把芹菜，辣椒放入炒两分钟8 试味，出锅。
本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。
