【资料图】
由于其低脂肪和高蛋白质含量，裹面包屑的猪里脊肉仍然是更健康的油炸肉类之一。在一种油炸猪里脊肉三明治中，在中西部通常被称为 Hoosier 三明治，它提供了一种美味的脆脆口感。与经常慢烤或烧烤的猪里脊肉不同，猪里脊肉在高温下快速烹饪时味道最佳。
切割和准备
猪里脊肉来自沿着猪脊骨的肌肉。由于其细长的形状，您需要将里脊肉切成更小的块，以确保它在整个油炸过程中彻底煮熟。
将猪里脊肉放在干净的砧板上。用一把锋利的菜刀修剪多余的脂肪并去除银皮。将里脊切成四等份。通过切割 3/4 的方式将里脊做成蝴蝶状，然后向下折叠边缘。在里脊片上放一层保鲜膜。使用嫩肉锤将肉片压平。疏浚和油炸
为了确保外表酥脆，在开始油炸过程之前先将猪肉捞出。使用两个大碗并设置一个疏浚站。
在第一个碗中加入 1 个鸡蛋和 1 杯牛奶，将它们搅打在一起。在第二个碗中混合 1 杯面粉、1 杯面包屑、盐和胡椒粉。将每个里脊浸入鸡蛋混合物中。将猪肉转移到第二个碗中，并用面粉混合物完全覆盖。将您的油炸锅设置为中高或在大煎锅中将菜籽油加热至 365 华氏度。将里脊肉在油炸锅中炸 6 至 8 分钟，或在平底锅中每面炸 3 至 4 分钟。提示和服务建议
将里脊肉从油中取出后，将它们放在盖有纸巾的大盘子上以吸收多余的油。将每块里脊肉放在烤面包上，配以生菜、新鲜番茄片和蛋黄酱。如果你有剩菜，把里脊肉切碎，撒在沙拉上，作为富含蛋白质的午餐。
