皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收。同时还有提高智商，保护大脑的功能。下面由学习啦小编为你解说一下它是如何做的。有兴趣的话认真学做一下。
家常凉拌皮蛋豆腐的食材
(相关资料图)
家常凉拌皮蛋豆腐步骤
1.皮蛋每个切4-5个瓣。
2.葱姜切成末。
3.豆腐用开水淖一下，切成小块。放入盘中，周围放上切好的皮蛋。
4.葱姜蒜放入碗中，倒入香醋、盐和适量生抽调匀。
5.切好的豆腐和皮蛋放入盘中，倒上葱姜汁，淋上香油，吃时拌匀即可。
家常凉拌皮蛋豆腐小贴士
自身缺钙和骨质疏松者忌食皮蛋。
皮蛋的功效与作用
润喉、去热、醒酒、去大肠火。
治泻痢皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
皮蛋口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。皮较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，皮蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
皮蛋的营养价值：
皮蛋有鸭蛋制成，皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
